Mostra mercato del Sedano Nero
Già negli anni Trenta si premiavano gli espositori dei migliori sedani sulla piazza di Trevi.
Nel 1948 l’Associazione dei Trevani residenti a Roma organizzò una rimpatriata di tutti i trevani emigrati e tra i vari festeggiamenti (Corsa all’anello con l’Inquintana, Carri allegorici) furono esposti e premiati i migliori sedani, come da eloquenti foto ufficiali dello studio Carmine di Foligno.
Nel 1965 l’Associazione Pro Trevi istituì la Mostra Mercato del Sedano Nero di Trevi e la Sagra del Sedano e della Salsiccia, riprendendo la tradizione in voga tra le due guerre, quando in occasione dei Mercati di Ottobre i proprietari terrieri venivano ospitati a Casa Petrucci, prospiciente la Piazza del Mercato, per pranzare con le prime salsicce dell’anno. In mancanza di capaci ed efficienti celle frigorifere infatti, i maiali venivano macellati soltanto nella stagione fredda e pertanto i primi insaccati venivano confezionati in ottobre in occasione dei mercati del giovedì. Tale usanza si è protratta fino alla fine degli anni Cinquanta.
Storia e tradizione
Ne hanno parlato
Relazione Castellini Trevi e Perugia, 2005
Caratterizzazione Genetica Trevi, 15/10/2004
Prodotto tipico Trevi, 15/10/2005
Delegazione Università svedese – 2008
Al Salone del Gusto – Torino 2008
Presentazione a La prova del Cuoco 2008
Ne hanno scritto
F. Francolini – Bacteriosi del sedano, 1928
Gildo Castellini –Umbria Agricoltura 12/2003
Nunzio Primavera in Campagna Amica
AA.VV., Il Sedano Nero di Trevi – Un prodotto umbro di eccellenza -17/10/2008
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